Var
Voda se vypařuje nejen na povrchu, ale i uvnitř.
Var a teplota
Teplota se při varu nemění, přestože budeme kapalinu dále zahřívat.
Tlakový hrnec
Dobře těsnící poklice zabraňuje unikání par. Hromadící se páry zvyšují tlak nad povrchem kapaliny. Proto začne kapalina vařit při vyšší teplotě než v otevřené nádobě.
Teplota varu
Závisí na druhu kapaliny a na tlaku.
Měrné skupenské teplo varu
Je teplo, které potřebuje 1 kg kapaliny při teplotě varu a při normálním tlaku, aby se kapalina změnila v páru téže teploty.